一、性质不同

1、脱水剂：可以降低物料中的水分或除去化合物分子中的结晶水。

2、吸水剂：吸水能力特别强的功能高分子材料。

二、特点不同

1、脱水剂特点：

（1）絮凝性：脱水剂通过中和电和架桥吸附作用使悬浮物起到絮凝作用。

（2）粘合性：脱水剂通过机械、物理和化学作用起粘着作用。

（3）降阻性：脱水剂能有效降低流体的摩擦阻力，在水中加入微量可降低阻力50-80%。

（4）增稠性：脱水剂在中性和酸性条件下均可增稠，ph值大于10的聚丙烯酰胺易水解。当结构为半网状时，增厚更明显。
2、吸水剂特点：
（1）无毒、安全、环保、无毒无味、无污染植物、土壤和地下水、果树和花卉、绿化、无土栽培、植物保鲜运输、大田作物等。

土壤保水剂和防水水土流失剂最终分解为二氧化碳、水、氨氮和钠或钾离子，无任何残留。

（2）保水节水能有效抑制水分蒸发，防止水土流失。即使在灌溉条件下，也能节约50%以上的水。

（3）改善土壤结构，改良粘土重土、漏肥沙土和次生盐碱土，促进土壤微生物的发育，提高土壤有机质的周转利用效率。